羊奶是人類的主要乳源之一,全世界大約有一半左右的人口食用羊奶。羊奶與牛奶的主要組成相近,而某些營(yíng)養(yǎng)素比牛奶高出很多。
過(guò)去,人們對(duì)山羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不足,奶山羊沒(méi)有得到應(yīng)有的重視和發(fā)展。隨著對(duì)山羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的深入,人們?cè)絹?lái)越重視奶山羊的發(fā)展,在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和中東地區(qū)的穆斯林國(guó)家都很重視食用山羊奶及其奶制品。隨著我國(guó)人民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和生活水平的提高,人們更會(huì)傾向于健康、安全的奶制品,奶山羊產(chǎn)業(yè)在我國(guó)有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
隨著脫膻技術(shù)的應(yīng)用,脫膻羊奶芳香怡人.藏醫(yī)經(jīng)典《四部醫(yī)典》記載∶“山羊奶,奶性涼,能定喘煩渴;”《傳世養(yǎng)生本草》載:“山羊乳滋補(bǔ),性味平和,諸無(wú)所忌;”《本草綱目》載∶“羊乳甘溫,可治口瘡;”祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,口瘡者,三焦實(shí)熱火盛也.《備急方》載:“治小兒口瘡,羊乳細(xì)細(xì)瀝口中 ”;《中國(guó)補(bǔ)品》載:“山羊奶,功效主滋陰養(yǎng)胃,降火解毒,益精,潤(rùn)腸通便.治干嘔反胃,神疲乏力,慢性腎炎,大便干燥秘結(jié).可用于肺結(jié)核,急慢性胃炎,食道癌等病癥.可口腔炎,某些接觸性皮炎等等。