近日，湖南省藍(lán)山縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局開(kāi)展春季學(xué)校食堂大檢查。
檢查中，該局執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄和食品留樣等制度，食品及食品原料貯存是否符合要求，加工制作過(guò)程控制和餐用具清洗消毒是否執(zhí)行到位，監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表公示的時(shí)間、位置等是否符合要求，是否在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示量化等標(biāo)識(shí)，是否制定了食品安全事故處置方案，在開(kāi)學(xué)前是否開(kāi)展了自查等；同時(shí)，認(rèn)真排查管理漏洞，對(duì)學(xué)校食堂使用的米、面、油、肉及肉制品等主要食品原料進(jìn)行快速檢驗(yàn)，及時(shí)消除食品安全隱患，確保全縣學(xué)校食堂的食品安全。