當(dāng)下，許多人都知道吃些粗糧對(duì)身體健康有益，所以，食用粗糧制成的食品成為了一種新的健康時(shí)尚，賣粗糧的柜臺(tái)，生意也很紅火。但是吃粗糧，也要講究方法，吃得不對(duì)反而對(duì)身體有害。
　　在省城青百超市城西店食品區(qū)，記者看到，不到十平方米的面食專柜前，來(lái)買玉米窩頭的人排成了長(zhǎng)隊(duì)。
　　據(jù)了解，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中確實(shí)保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過(guò)，進(jìn)食粗糧并非多多益善，如果攝入纖維素過(guò)多，反而會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收。
　　食品營(yíng)養(yǎng)師劉紫梅說(shuō)：“過(guò)多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會(huì)影響消化和吸收。從粗糧的角度來(lái)說(shuō)應(yīng)該是粗糧細(xì)做，比較有利于健康。另外，長(zhǎng)期以粗糧為主食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，免疫力降低。對(duì)于懷孕期和哺乳期的婦女、以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)，多吃粗糧弊大于利�！眲⒆厦愤�提醒說(shuō)，吃粗糧時(shí)要多喝水。粗糧里的營(yíng)養(yǎng)成分比較少，想的人千萬(wàn)別只靠粗糧過(guò)日子。