早上9點，寧夏石嘴山市場監(jiān)管部門的工作人員打開手機，登錄“石嘴山食品監(jiān)管智慧平臺”發(fā)現(xiàn)，他所管段的轄區(qū)內(nèi)1家餐飲單位從業(yè)人員健康證過期未更換，于是下發(fā)提醒告誡書，要求該餐廳整改；晚上7點，“叮”的一聲，一餐飲店的老板收到一個警示提示，原來是他的餐廳后廚廚余垃圾處理不及時，被AI攝像頭捕捉到，向他推送了違規(guī)提示，老板隨即要求餐廳管理人員馬上處理。

這是寧夏石嘴山市市場監(jiān)管局在食品安全監(jiān)管中，根據(jù)需求導向和創(chuàng)新驅(qū)動而打造的“石嘴山食品監(jiān)管智慧平臺”中的部分應用場景。

近年來，該局將信息技術(shù)與市場監(jiān)管深度融合，借助“智慧大腦”助力食品監(jiān)管，以保障廣大群眾“舌尖上的安全”。通過建立市場監(jiān)管領域餐飲監(jiān)管風險點分析模型，利用AI人工智能分析識別系統(tǒng)，將可能影響食品安全的違規(guī)行為進行識別與分析，形成餐飲領域風險點標準庫，打造了基于監(jiān)管風險點智能管控的數(shù)字化風險預警體系。AI人工智能分析識別系統(tǒng)開展非現(xiàn)場監(jiān)管，可對系統(tǒng)識別到的違規(guī)行為進行定點分發(fā)，經(jīng)營單位在收到系統(tǒng)推送的違規(guī)通知后，能夠立即改進不規(guī)范行為，提升餐飲安全保障水平。

目前，石嘴山市已對全市130余家學校食堂和網(wǎng)紅餐廳實現(xiàn)了餐飲后廚食品安全重點環(huán)節(jié)的全過程可視化的監(jiān)管。這大大減少了違規(guī)行為的發(fā)生，極大提高了監(jiān)管效能，助力市場健康穩(wěn)定發(fā)展。