近日，黑河市市場監(jiān)督管理局采取“四嚴格、四突出”措施，切實加強冷藏冷凍食品安全監(jiān)管工作。

一是嚴格落實經營者主體責任。突出對經營者相關證照、記錄的檢查。督促冷藏冷凍食品經營者依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等合法主體資格，嚴格落實進貨查驗和記錄制度，全面履行主體責任義務，切實提升食品安全保障能力和水平。

二是嚴格落實防控期間衛(wèi)生要求。突出經營場所環(huán)境衛(wèi)生檢查。重點加大對商場超市、農（集）貿市場等重點場所監(jiān)督檢查力度，重點場所派駐工作人員專人值守、認真落實清潔消毒要求，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。要求經營者在經營和儲存場所設置或租賃與其經營的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應的設施設備，保持場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，防止食品污染。

三是嚴格落實食品質量安全標準。突出庫存和采購食品的查驗。重點檢查冷藏冷凍食品和食用農產品的來源、數(shù)量，嚴格核查進貨查驗記錄、冷藏冷凍食品的質量安全證明以及批發(fā)經營者銷售記錄等資料，督促食品經營者依法履行食品安全主體責任，對庫存食品質量安全狀況進行盤點清查，及時清理過期和變質的食品原料，嚴格執(zhí)行采購食品原料進貨查驗要求，保障經營的食品質量安全。

四是嚴格把控直接入口安全風險。突出直接入口冷藏冷凍食品監(jiān)管。銷售散裝冷藏冷凍食品，應當佩戴手套和口罩，要求散裝直接入口冷藏冷凍食品使用加蓋或密閉容器盛放銷售，采取相關措施避免人員直接接觸食品，要確保食品持續(xù)處于保障質量安全的溫度環(huán)境。